Baguettes et pains de campagne au levain naturel. Pains faibles en gluten. Pâtisseries et viennoiseries. Petite restauration. Propositions végétariennes et véganes.
Notre mission est de confectionner des préparations aux saveurs authentiques, à hautes valeurs nutritionnelles, digestes, bonnes pour la santé, avec une conservation optimale, et accessible à tous les budgets.
Nos matières premières sont issues de l’agriculture biologique et des productions locales saisonnières en circuits courts. Cette démarche nous permet de valoriser l’économie locale et de limiter nos émissions de CO².
Toutes nos préparations sont faites maison à partir d’ingrédients nobles non transformés, avec des méthodes artisanales. Nous confectionnons notre levain naturel.
Nous améliorons constamment nos recettes, et nous axons particulièrement nos recherches sur la panification naturellement sans gluten et la panification du sarrasin et du riz.
L’histoire de « La Source » commence en 2020 lorsque Curtis BALK et Mathias SCUITTI s’associent et commencent à développer leur projet de boulangerie à Forcalquier.
La démarche des deux associés est de proposer des recettes de pains bio et faible en gluten, dans une démarche de développement durable et de respect de l’environnement.
Mathias et Curtis inaugurent la boulangerie le 6 mars 2021, et souhaitent qu’elle soit un lieu convivial, favorisant les rencontres et proposant de petits évènements.
Restauration sur place possible en intérieur ou sur notre terrasse ombragée. Ambiance conviviale, programmation musicale singulière, évènements culturels, et bien plus à venir !
La Source © 2021 – Crédit : Romain Babiacz et Adrien Arnoux – Mentions Légales – Politique de confidentialité
Boulangerie ouverte le Lundi-Mercredi-Jeudi-Vendredi-Samedi de 08:00 à 19:00
